Recette Quiche sucrée aux myrtilles sauvages du Canada

1Réchauffez le lait. Faites-y fondre le beurre. Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez la farine, le sucre, l'œuf et le lait à la levure. Travaillez le tout avec les crochets pétrisseurs du batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Saupoudrez la pâte avec de la farine, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.

2Entre-temps, décongelez les myrtilles. Tapissez un moule à quiche (19 cm de diamètre) de papier sulfurisé.


3Préchauffez le four à 200°. Pétrissez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et étalez la pâte en faisant un cercle d'environ 28 cm de diamètre. Foncez le moule avec la pâte et laissez reposer 20 minutes.


4Battez la crème aigre, les œufs, le sucre et la poudre pour la sauce à la vanille. Répartissez les myrtilles sur la pâte et recouvrez-les avec le mélange de crème.

5Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille à gâteau.