Goulasch de lièvre avec des noix et des myrtilles sauvages

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Une recette proposée par "Wild Bluberries®".

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 580 g de myrtilles sauvages du Canada
  • 2 cuillerées à soupe de beurre fondu
  • 1 kg de goulasch de lièvre (cuissot)
  • 2 oignons
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
  • Sel et poivre
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 250 ml de vin rouge
  • 400 ml de fond de gibier
  • 5 baies de genièvre
  • 2 baies de piment de Jamaïque
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 g de noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h 30 mn
  • 2 h 30 mn
  • 5 h

Préparation

  1. 1
    Décongelez les myrtilles et gardez-en le jus.
  2. 2
    Faites chauffer le beurre fondu dans une cocotte. Faites-y dorer la viande en petites portions. Epluchez et coupez en lamelles les oignons. Faites-les revenir avec la viande.
  3. 3
    Ajoutez-y le concentré de tomates et continuez la cuisson. Salez et poivrez. Saupoudrez le goulasch de farine et faites-le suer.
  4. 4
    Versez le vin rouge, le jus de myrtilles, le fond de gibier et 600 ml d'eau dans la cocotte. Mettez-y les baies de genièvre, le piment de jamaïque et les feuilles de laurier.
  5. 5
    Portez à ébullition et faites revenir le goulasch à feu moyen pendant deux heures.
  6. Pour finir
    Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-y les noix hachées grossièrement et les myrtilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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