Riz surprise au Wasabi

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Une recette proposée par la bloggeuse du palais des lys pour les escargots de bourgogne.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 300 g de farine de riz gluant (dans les magasins asiatiques)
  • 210 ml d'eau chaude
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de pâte de curry vert (dans les magasins asiatiques)
  • 2 feuilles de citron ou Combava
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes
  • 1 cuillère à soupe bombée de graines de sésame
  • 1 boîte d'escargots (1 boîte de conserve les escargotiers)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Verser l'eau chaude sur la farine et pétrir avec les doigts jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la pâte à modeler. Façonner une vingtaine de boulettes.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger la pâte de curry vert, les feuilles de combava, la sauce soja et la sauce poisson. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les escargots et ajouter le mélange préparé précédemment. Réserver les escargots dans une assiette sans les égoutter. Réserver la sauce restante dans une coupelle.
  3. 3
    Farcir chacune d'entre elles d'un escargot au centre et bien refermer. Rouler les boulettes soigneusement dans vos mains et réserver dans une assiette recouverte d'un linge humide.
  4. 4
    Faire bouillir de l'eau et y plonger les boulettes de riz gluant. Lorsque celles-ci remontent, les laisser cuire encore 2 min. Les égoutter et les déposer sur l'assiette de service.
  5. Pour finir
    Servir les boulettes avec les coques d'escargots rempli de sauce et une pointe de wasabi. Se dégustent chaudes !

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