Rouget et topinambours au fenouil sauvage

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Mariage heureux entre le topinambour et le rouget dans cette recette entre terre et mer !

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les topinambours. Faites les cuire de 5 à 10 minutes à l'eau. Coupez les en tranches fines. Passez-les à la poêle dans un peu de beurre. Disposez les tranches sur une assiette allant au four. Saupoudrez les de poivre et de fenouil sauvage ciselé laissez 5 minutes minutes au four.
  2. 2
    Faites cuire les filets de rougets dans un peu d'huile d'olive, saupoudrez-les d'épices gingembre / agrumes, de fleur de thym, sel et poivre. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Disposez les filets de rougets dans l'assiette, à côté des topinambours. Ajoutez les branches de fenouil.

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