Mignon de porc farci, pomme rôtie, sauce fumée

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Voila une recette gastronome facilement réalisable qui va ravir vos convives !

Recette proposée par Vincent Berqueret

Ingrédients

  • 1 filet mignon farci à commander chez votre Boucher-Charcutier
  • 2 pommes
  • 1 saucisse fumée
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 6 cl de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de persil haché

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 35 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°. Colorer à la poêle le filet mignon sur son tout contour, puis le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfourner à 200° pendant 25 min.
  2. 2
    Pendant ce temps, découper la saucisse fumée en petits dés. Mettre à bouillir le bouillon de volaille, ajouter la crème puis retirer du feu. Diluer la maïzena avec un peu d'eau froide, verser dans le bouillon crémé et porter à ébullition en remuant au fouet, ajouter la saucisse fumée et le persil, laisser mijoter une minute à feu doux pour épaissir la sauce.
  3. 3
    Découper huit tranches épaisses dans les pommes. Faire dorer les deux faces des tranches à la poêle avec du beurre.
  4. Pour finir
    Sortir le filet mignon du four, trancher, et présenter avec les pommes rôties et la sauce.

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