Salade de fenouil aux agrumes

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Servir très frais seul ou en accompagnement d'un plat de viandes froides.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et enlevez les 2 premières coques des fenouils. Coupez-les le plus fin possible a la mandoline. Rangez-les harmonieusement sur une assiette.
  2. 2
    Pelez à vif l'orange et le citron afin de prélever les tranches entre chaque peau du fruit. Récupérer le jus des fruits en pressant entre vos doigts le reste des fruits une fois les tranches prélevées.
  3. 3
    Disposer les fruits sur les fenouils ainsi que quelques pluches vertes du sommet des fenouils.
  4. Pour finir
    Au jus des agrumes ajoutez l'huile, le sel, le poivre émulsionner au fouet et versez sur les fenouils. Pour finir décorez de pignons de pin.

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