> Salade de fenouil aux agrumes

Recette Salade de fenouil aux agrumes

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Salade de fenouil aux agrumes
Recette proposée par Monique Bordoni
Servir très frais seul ou en accompagnement d'un plat de viandes froides.
Pour 2 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Salade de fenouil aux agrumes

Salade de fenouil aux agrumes : Etape 11Lavez et enlevez les 2 premières coques des fenouils.
Coupez-les le plus fin possible a la mandoline.
Rangez-les harmonieusement sur une assiette.

Salade de fenouil aux agrumes : Etape 22Pelez à vif l'orange et le citron afin de prélever les tranches entre chaque peau du fruit.
Récupérer le jus des fruits en pressant entre vos doigts le reste des fruits une fois les tranches prélevées.

Salade de fenouil aux agrumes : Etape 33Disposer les fruits sur les fenouils ainsi que quelques pluches vertes du sommet des fenouils.

Salade de fenouil aux agrumes : Etape 44Au jus des agrumes ajoutez l'huile, le sel, le poivre émulsionner au fouet et versez sur les fenouils.
Pour finir décorez de pignons de pin.

Pour finir... Afin de faire de belles tranches de fenouil il ne faut pas trop couper le trognon.
 
Recette proposée par Monique Bordoni (111 recettes)

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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