Mini pommes d'amour de foie gras

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De délicieuses petites mise-en-bouche à partager à 2 pour un dîner de la saint-valentin.

Recette proposée par

Ingrédients

  • Foie gras cuit
  • 15 cl de Maury, ou Porto, ou Banyuls...
  • 1 sachet de nappage pour tarte
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    A la cuillère parisienne (ou à la main) faire des petites boules de foie gras et les embrocher sur des piques.
  2. 2
    Bouillir le vin et le réduire à environ 10 cl. Diluer, au fouet, le nappage dans le vin chaud et redonner une minute ébullition environ.
  3. 3
    Enrober les boules de foie dans le vin et laisser refroidir.
  4. 4
    Couper une ou deux tranches de pain de mie en cubes et les poêler à sec avec environ 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices (pour 2 tranches) mixer.
  5. Pour finir
    Servir avec les pommes d'amour.

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