Recette Mini pommes d'amour de foie gras

1A la cuillère parisienne (ou à la main) faire des petites boules de foie gras et les embrocher sur des piques.



2Bouillir le vin et le réduire à environ 10 cl.
Diluer, au fouet, le nappage dans le vin chaud et redonner une minute ébullition environ.

3Enrober les boules de foie dans le vin et laisser refroidir.




4Couper une ou deux tranches de pain de mie en cubes et les poêler à sec avec environ 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices (pour 2 tranches)
mixer.



5Servir avec les pommes d'amour.