Recette Petite terrine de saumon fumé

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Recette proposée par Maggy Malibert

Une autre façon de déguster du saumon fumé.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 tranches de saumon fumé
• 1/2 pot de mascarpone
• 2 cuillères à soupe d’oeufs de lump
• 2 feuilles de gélatine
• 3 cuillères à soupe de crème chantilly
• 1 pincée de fève Tonka râpée
• 2 pincées d'épices gingembre/agrumes
• poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 190 mn

 

Préparation Petite terrine de saumon fumé

1Mixez le saumon fumé.
Ajoutez le mascarpone, 2 pincées d'épices gingembre / agrumes, poivre. Salez légèrement.
Mixez de nouveau.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans 6 cuillères à soupe d'eau.
Mettez dans une petite casserole, portez à ébullition, laissez quelques instants.
Ajoutez la gélatine fondue à la préparation saumon fumé / mascarpone.
Remplissez des ramequins.
Laissez au frigidaire 3 heures avant de servir.

2Disposez sur l'assiette la terrine de saumon fumé.
La crème chantilly sur le dessus.
Saupoudrez d'une pincée de fève tonka, poivre, et sel.
Décorez avec des œufs de lump.

Pour finir... Si vous avez un siphon, préparez vous même la chantilly en y incorporant la pincée de fève tonka, sel, poivre.

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Recette proposée par Maggy Malibert (143 recettes)

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Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Maggy Malibert sur la recette Petite terrine de saumon fumé
  Explication : J'ai cru m'exprimer assez clairement pour faire comprendre qu'il fallait mettre les 6 c. à soupe d'eau froide avec la gelatine dans une petite casserole jusqu'à ébullition Ensuite vous l'ajouterez au mélange mascarpone/saumon fumé
  
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• L'avis de N P sur la recette Petite terrine de saumon fumé
  Recette mal expliquée On met quoi dans la casserole?
  Ma suggestion : Il faudrait être un peu plus explicite
  
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