Endives braisées et dos de cabillaud crémé

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Découvrez la recette d'Endives braisées et dos de cabillaud crémé, une alliance étonnante entre le cabillaud, l'endive et la noix de coco.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 2 pavés de cabillaud
  • 5 endives
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite échalote
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée d'épices gingembre/agrumes
  • 1 pincée de curry
  • Poivre et sel
  • Huile d'olives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez 5 endives. Coupez-les en deux, retirez le cœur. Faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail, le sucre, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes. Retournez les endives en cours de cuisson, si besoin ajoutez un peu d'eau.
  2. 2
    Dans une petite casserole faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote ciselée, ajoutez 10 cl de lait de coco, une pincée de curry, 1 pincée d'épice gingembre/agrumes, sel et poivre. Tenez au chaud.
  3. 3
    Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Mettez les pavés à cuire coté peau. Faites cuire 5 minutes environ, en les retournant à mi cuisson.
  4. Pour finir
    Dressez dans l'assiette les endives braisées en forme d'éventail. Disposez le pavé de cabillaud à côté. Recouvrez le poisson d'un peu de crème au lait de coco.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Maggy Malibert - 22 octobre 2016

Je suis ravie que vous ayez apprécié ma recette et vous remercie de votre gentil commentaire.

Signaler isabelle.d45.jdf - 22 octobre 2016
Excellent

délicieux

Signaler guy-m44 - 19 juin 2016
Excellent

A refaire sans hésiter !!! recette très goûteuse

Signaler Cristelle -  2 février 2014

Très bon
J'ai trouve cette recette facile à faire et super bonne
Ma suggestion : J'ai juste rajouter un peu de cumin en poudre pour plus de goût dans la sauce et des lardon fumé dans les endives

Signaler jacqueline.l94 - 18 décembre 2012
Très bien

Dos de cabillaud
Assez bon

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