Recette Dos de cabillaud crémé aux endives braisées

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Recette proposée par Maggy Malibert

Le cabillaud, l'endive et la noix de coco... Une alliance étonnante.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 pavés de cabillaud
• 5 endives
• 2 gousses d'ail
• 1 petite échalote
• 10 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée d'épices gingembre/agrumes
• 1 pincée de curry
• Poivre et sel
• Huile d'olives

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Dos de cabillaud crémé aux endives braisées

1Lavez 5 endives.
Coupez-les en deux, retirez le cœur.
Faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail, le sucre, sel et poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Retournez les endives en cours de cuisson, si besoin ajoutez un peu d'eau.

2Dans une petite casserole faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote ciselée, ajoutez 10 cl de lait de coco, une pincée de curry, 1 pincée d'épice gingembre/agrumes, sel et poivre.

Tenez au chaud.


3Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mettez les pavés à cuire coté peau.
Faites cuire 5 minutes environ, en les retournant à mi cuisson.


4Dressez dans l'assiette les endives braisées en forme d'éventail.
Disposez le pavé de cabillaud à côté.
Recouvrez le poisson d'un peu de crème au lait de coco.

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Recette proposée par Maggy Malibert (144 recettes)

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Dos de cabillaud et moules sauce safranée étoilée

Dos de cabillaud aux épices

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Karenthi94 sur la recette Dos de cabillaud crémé aux endives braisées
  Divin ! Une sauce divine, douce et gouteuse à la fois. Mes 12 invités ont été tous conquis ! Merci.
  Ma suggestion : Personnellement, j'ai fait revenir les cabillauds dans un petit beurre basilic avec amandes et pistaches en addition de cette sauce: une vraie merveille !
  
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• L'avis de Sandra Tognetti sur la recette Dos de cabillaud crémé aux endives braisées
  Crémeux Laisser les endives plus cuire pour plus de fondant
  
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• L'avis de Mauve Joly sur la recette Dos de cabillaud crémé aux endives braisées
  Savoureux Ma fille a mangé des endives avec plaisir et la sauce du poisson est onctueuse et douce sans être écœurante.
  
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• L'avis de Lean Vanden Dunghen sur la recette Dos de cabillaud crémé aux endives braisées
  Retraité et gourmet.
  
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