Recette Courge au curry

1Épluchez la courge et éliminez les graines et les parties fibreuses. Découpez la chair en dés.


2Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les dés de courge, ajoutez le lait de coco dans lequel vous aurez délayé le curry. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. Surveillez bien la cuisson, la courge ne doit pas se défaire.


3Parsemez de coriandre ciselée (ou à défaut du persil). Servez sans attendre.