Recette La crêpe frisée

1Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à obtenir une coloration noisette et réserver.
Mélanger intimement la farine, le sucre, les oeufs, le zeste d'orange, le beurre fondu et les alcools (ou arôme).
Allonger avec le lait et laisser reposer 6 heures environ.


2Porter de l'huile à 220 degrés environ dans une bassine à friture ou dans une poêle.
Mettre la pâte dans une poche à douille de 6 mm environ (ou dans un entonnoir automatique) et verser la pâte dans la friture chaude en rond (en partant du centre) ou en "escargot" en partant de la périphérie.


3Cuire environ 1 à 2 minutes, retourner la crêpe et finir la cuisson environ 15 secondes encore.
Égoutter la crêpe, saupoudrer de sucre glace et déguster chaud.