Cake anglais aux fruits confits

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C'est le cake préféré de ma maman, elle adore, elle ne peut résister au parfum du rhum et aux cerises confites !

Recette proposée par Angélique Morel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Verser les raisins et le rhum dans une casserole, chauffer sur feu doux. Hors du feu, flamber, couvrir d'un couvercle et laisser tiédir. Couper les fruits confits en petits dès (sauf les cerises) et les fariner légèrement. Préchauffer le four à 210°c. Beurrer et fariner le moule à cake.
  2. 2
    Mélanger le beurre et le sucre. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs, en mélangeant vivement. Incorporer la farine et la levure. Ajouter les fruits confits (sauf les cerises) et les raisins avec le rhum de macération. Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer à la pâte, sans craindre de les faire retomber.
  3. Pour finir
    Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les cerises confites, et verser le reste de la pâte. Enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, vérifier avec la lame d'un couteau. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(24 avis)

Signaler Marida -  1 avril 2017
Excellent

Très beau et très très bon. Je l'ai fait aujourd'hui avec 100 g de sucre seulement. Je rajouterai aussi des fruits confits la prochaine fois...merci

Signaler Carlotta -  1 novembre 2016
Bien

Le degré de cuisson est beaucoup trop fort.
Le cake brûle légèrement sur le dessus.

Signaler Chacha - 23 juillet 2016
Excellent

Très bonne recette j'ai rajouté 3 cuillère a café de nutella et très bon a déguster demain avec mes anglais

Signaler MIMI - 16 mai 2016
Excellent

Très bon. Un peu trop sucré à mon goût, la prochaine fois je mettrai 120 au lieu de 150g.

Signaler Helena - 13 janvier 2016
Excellent

Un délice...! Je suis un peu (beaucoup !!!) plus généreuse sur le rhum et les fruits confits .
Merci infiniment pour cette recette

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