Verrines à la betterave rouge et au topinambour

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Découvrez la recette des Verrines à la betterave rouge et au topinambour, une recette qui apporte de la couleur, de la saveur et de la fraîcheur durant les repas d'automne.

Recette proposée par Bernadette Fravalo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les betteraves rouges à la vapeur puis les éplucher. Éplucher les topinambours, puis les cuire les à la vapeur.
  2. 2
    Passer au mixer ou mieux au blender le bouillon, les betteraves, les topinambours. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et les épices. Mixer. Terminer par la crème. Mixer.
  3. 3
    Verser dans les verrines à l’aide d’un entonnoir.
  4. Pour finir
    Décorer avec des bâtonnets de pommes citronnés ou des brisures de noix. Conserver au frais durant plusieurs heures. Déguster en amuse bouche ou en inter plat.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Marie -  7 octobre 2013
Excellent

Bon mélange
Très bon
Ma suggestion : un conseil au sujet des topinambours. Les Cuire à la vapeur sans les éplucher. Après cuisson, il est très facile de retirer la peau

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