Bouchées exotiques, verrines de truite fumée

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Rapide, frais et bon.

Recette proposée par Marcelle Gribling

Ingrédients

  • Pour les bouchées :
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1/2 mangue
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Pour les verrines :
  • 75 g de filets de truite fumée
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 50 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de pernod
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Recette de la bouchée : Hachez le saumon, coupez la 1/2 mangue en petits dés, ciselez la coriandre.
  2. 2
    Mélangez ensemble le saumon, les dés de mangue, la coriandre, le fromage blanc, l'huile d'olive, le piment et le jus de citron. Servez en cuillères apéritives.
  3. 3
    Recette de la verrine : Coupez en dés les filets de truite fumée. Les mixez finement avec le fromage de chèvre frais, la crème liquide, le citron, le pernod, salez poivrez 1/2 cuillère à café d'aneth haché.
  4. 4
  5. Pour finir
    Transvasez la mousse dans une poche à douille à gros embout rond et remplir les verrines. Décorez chaque verrine avec un peu d'aneth frais et quelques œufs de truite.

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