Huitres chaudes au beurre de fenouil

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Une huitre chaude délicate en parfums pour débuter un bon repas. Je le propose pour un menu "st valentin"

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Ouvrez les huitres, jetez leur eau. Attendez qu'elles en refassent. Recueillez dans une casserole la 2ème eau. Détachez les huitres des coquilles. Pochez les dans cette eau. Égouttez et réservez.
  2. 2
    Coupez finement le gingembre. Réservez. Coupez le fenouil et les cives en fins bâtonnets. Blanchissez les, égouttez les. Réservez.
  3. 3
    Disposez dans les coquilles les huitres et les bâtonnets de fenouil / cives. Faites fondre le beurre avec le persil haché menu, le gingembre et la pincée de cannelle. Arrosez les huitres avec le beurre. Ajoutez une pincée d'amandes écrasées. Faites cuire au four 180° 5 minutes.
  4. Pour finir
    Au moment de servir déposez sur les huitres quelques grains de fleur de sel et de poivre de sichuan.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Marie-Pierre - 15 février 2013
Excellent

Delectable!
Fin et delicatement parfume;
J'ai utilise le liquide dans lequel avaient poche les huitres comme base pour la sauce... exquis!

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