Recette Crêpes panées aux tomates sechées viande des grisons

1Faites fondre le beurre et réserver. Dans un saladier, ajouter la farine, les œufs puis le lait progressivement tout en remuant, ajouter ensuite le sel, le poivre, le basilic et terminer par le beurre. Laisser reposer 30 minutes.


2Cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrées.


3Fouetter la ricotta, saler et ajouter les tomates séchées coupées en petits dés.


4Déposer en bas de la crêpe une tranche de viande des grisons horizontale et une autre au dessus verticale, sur la première déposer une belle cuillère à soupe de ricotta, rabattre le côté droit puis le côté gauche de la crêpe et la rouler comme un nem.


5Battre un œuf en omelette, passer la crêpe dans l’œuf battu puis dans la chapelure et recommencer une seconde fois.


6Faire dorer la crêpe sur toutes ses faces rapidement pour ne pas que la viande des grisons cuise trop et dégustez chaud avec une salade par exemple !