Recette Tiramisu

1Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les jaunes et le sucre dans une jatte( en plastique de préférence ). Battez avec un fouet électrique (réglé sur la vitesse maxi ) jusqu’à ce que le mélange soit devenu bien blanc.

2Ajouter le mascarpone dans la jatte, cuillère par cuillère. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange. Lavez le citron et essuyez-le.

3Prélevez le1/2 zeste de citron et ajoutez-le au mélange. Ne prenez que la partie jaune du citron.
Mélangez le café refroidi au marsala.

4Passez rapidement (sans les détremper) les boudoirs dans le mélange café, marsala et tapisser le fond d'un plat large et profond. Mettez une couche de boudoir et une couche de préparation à base de mascarpone à nouveau boudoir et préparation puis terminez en lissant la crème mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures (l’idéal est de le preparer le soir pour le lendemain)

5Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une petite passoire.