Crevettes flambées au rhum, avocats frits

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La douceur des iles...

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 14 queues de crevettes crues congelées
  • 1 avocat pas trop mur
  • quelques tiges de cives
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais
  • 15 cl de rhum blanc
  • 30 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez le gingembre, coupez le finement. Mixez 2 cuillères à soupe de gingembre, 15 cl de rhum blanc, 3 cuillères à soupe de sucre de cane. Réservez. Enlevez la peau de l'avocat. Coupez le en tranches de 2 cm environ. Salez, poivrez.
  2. 2
    Versez 2 cuillères à soupe dans le wok. Faites chauffer à feu vif. Salez les crevettes et mettez dans le wok. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Versez le rhum sur les crevettes, redonnez un coup de chaud et flambez (attention, supprimez la ventilation) une fois les flammes éteintes ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de soja et 30 cl de lait de coco. Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
  3. 3
    Juste avant de servir, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olives dans une poêle, faites frire les tranches d'avocat. Saupoudrez les d'une cuillère à soupe de sucre de canne. Faites dorer 1 minute de chaque côté.
  4. Pour finir
    Servez à l'assiette les crevettes arrosées de sauce, les tranches d'avocat. Ajoutez les cives ciselées.

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