Recette Lasagnes blanches aux 3 fromages (comté, chèvre & bleu)

1Couper en dès le fromage de chèvre et le bleu puis le comté râpé (râpé à gros trous de préférence).
Réserver chaque fromage dans un bol à part.
Préparer ensuite la béchamel : faire bouillir le lait dans une casserole.
Faire fondre le beurre dans une autre.
Ajouter la farine (tamisée de préférence pour éviter les grumeaux) au beurre et bien mélanger avec le fouet, la préparation ne doit pas colorer.
Verser dessus le lait bouillant tout en mélangeant bien.
Laisser épaissir sur le feu en remuant sans cesse, la préparation doit bouillir à nouveau et bien épaissir.
Dans un moule, disposer 2 feuilles de lasagnes, placées côtes à côtes, les parsemer des morceaux de fromage de chèvre et recouvrir d'un peu moins de la moitié de la béchamel.
Couvrir à nouveau de 2 feuilles de lasagne côtes à côtes, les parsemer cette fois-ci des morceaux de bleu et recouvrir de la béchamel restante en prenant soin d'en conserver 4 cuillères à soupe.
Couvrir des 2 dernières feuilles de lasagne, toujours côtes à côtes puis des 4 cuillères à soupe de béchamel.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes.
10 minutes seulement avant la fin de la cuisson, parsemer les lasagnes du comté râpé.
Une fois la cuisson terminée, laisser les lasagnes reposer pendant une dizaine de minutes à température ambiante.

Vous pouvez enfin servir, bon appétit !