Brownies collants à la poudre d'amande

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Un bon dessert au chocolat facile et rapide à préparer pour commencer l'année, ça vous dit ? La quantité de sucre est très importante, d'une part pour la texture, rendue bien collante et caramélisée, et d'autre part pour le goût car le chocolat est ici remplacé par du cacao en poudre. J'ai choisi de ne pas ajouter de noix dans la pâte mais vous pouvez bien sûr le faire si vous préférez, cela apportera du croquant au gâteau.

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • Ingrédients (pour un moule de 22 cm de diamètre) :
  • 200 gr de sucre en poudre (ou sucre roux)
  • 120 gr de beurre demi-sel (ou 120 gr de beurre doux + 1 pincée de sel)
  • 50 gr de cacao non sucré en poudre
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 2 gros oeufs légèrement battus
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille liquide
  • Optionnel: quelques noix grossièrement concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Mélanger le sucre avec le cacao dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier. Mélanger le tout puis incorporer les oeufs et la vanille. Terminer en ajoutant la farine et la poudre d'amande (et éventuellement les noix si vous avez choisi d'en utiliser). Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Faire cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le brownie sera cuit sur les bords mais bien tremblant au centre, c'est normal, il continuera légèrement à cuire et se solidifiera en refroidissant. Après la cuisson, le laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant 1 heure. Vous pouvez enfin le servir, ou bien le placer au réfrigérateur avant pour obtenir un coeur truffé. Bon appétit !

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