Cake banane choco

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Ce cake est une pure merveille ! Fort en cacao, il est à base de babeurre (lait fermenté ou ribot), de bananes et de pépites de chocolat noir et au lait. Un mélange de saveurs à tomber ! Le babeurre confère à ce cake une texture ultra moelleuse.

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 90 g de cacao non sucré (type Van Houten)
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre semoule
  • 90 g de cassonade
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 200 ml de babeurre
  • 2 bananes réduites en purée
  • 60 g de chocolat noir + 30 g de chocolat au lait hachés grossièrement (en pépites)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer un moule (en aluminium 1,5l) et réserver au frais. Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine, le cacao, le sel, la levure et le bicarbonate ensemble. En prélever une petite partie, y rouler le chocolat haché.
  2. 2
    Crémer le beurre avec le sucre et la cassonade au batteur électrique (2 minutes). Ajouter les oeufs un à un puis la purée de banane. Ajouter les ingrédients secs tamisés en 3 ou 4 fois en alternant avec le babeurre. Terminer par le chocolat haché.
  3. Pour finir
    Verser dans le moule préparé, enfourner 30 minutes, couvrir d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson 40 minutes environ. Le cure-dent devra ressortir sec.

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