Kringle coco, cannelle et chocolat

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Une garniture toute simple pour cette brioche torsadée d'origine estonienne : noix de coco, cannelle et pépites de chocolat.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte :
  • 120 g de lait
  • 10 g de levure deshydratée
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre
  • Sel
  • Ingrédients pour la garniture : 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • Noix de coco en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faîtes tièdir le lait, mélangez avec le sucre et la levure puis laissez reposer 10 minutes.
  2. 2
    Dans le bol du robot, versez la farine et le beurre mou en dés, mélangez pendant 5 minutes puis ajoutez l'oeuf, le lait, la levure, le sucre et une pincée de sel. Pétrissez pendant 10 minutes.
  3. 3
    Laissez la pâte reposer dans un bol recouvert d'un torchon dans un endroit chaud (à côté d'une cheminée par exemple) jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 heure environ).
  4. 4
    Dégazer la pâte puis étalez-la en rectangle assez long. Faîtes fondre le beurre et ajoutez la cannelle en poudre. Badigeonnez la pâte de ce mélange et gardez-en un peu pour la fin. Saupoudrez de noix de coco en poudre et de pépites de chocolat.
  5. 5
    Roulez le côté le plus long de la pâte sur lui-même puis coupez-le dans l'epaisseur. Torsadez les 2 morceaux ensemble et réunissez-les en forme de couronne.
  6. Pour finir
    Déposez la brioche sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et laissez lever 30 minutes dans un four à 30°C. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de beurre fondu puis enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(3 avis)

Signaler rosine - 22 novembre 2015
Médiocre

beaucoup de travail pour un réSultat BOFFFFFFFFFF

Signaler eveline61 - 18 novembre 2015

Bonjour j'ai très envie de régaler les miens mais par quel ingrédient remplacer la cannelle ?
merci .

Signaler Joce - 13 novembre 2014

j'ai testé hier, je suis dégoutée car il n'a pas levé ... je ne comprends pas pourquoi , je n'ai jamais ce soucis lorsque je fais des brioches !!! résultat il était tout compact et il est parti aux oiseaux ...
Pouvez vous me dire quel type de levure vous mettez ? Merci par avance

Signaler koala - 28 avril 2014
Excellent

délicieux

Signaler Nathalie -  4 février 2014
Médiocre

DELICIEUX !
le petit arrière gout de cannelle donne une saveur très subtil... j'ai eu la main lourde en revanche avec la noix de coco et les petites... c'est tout simplement excellent !!! et pas compliqué à faire....

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