Velouté potiron-carottes

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Un velouté très onctueux.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les légumes. Émincer l’oignon, couper les carottes et le potiron en dés.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir l’oignon sans coloration. Ajouter les carottes, le potiron. Remuer, puis incorporer le cumin, la tablette de bouillon, l’eau. Saler. Poivrer.
  3. 3
    Cuire 10 minutes à la cocotte-minute à partir du chuchotement de la soupape ou 30 minutes dans une casserole à couvert. Mixer. Incorporer le jus de l'orange, la crème et le lait. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Pour finir
    Réchauffer un peu sur feu doux en remuant. Servir très chaud.

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