Panés de quenelles sur lit de salade

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Voici une petite idée pour accommoder les quenelles. Servi sur un lit de salade, c'est simple, facile à faire et délicieux.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 12 quenelles natures
  • 200 g de bacon allumette
  • 1 œuf entier
  • 60 g de chapelure
  • 60 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigrette à la crème
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre(de vin)
  • sel, poivre du moulin
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 salade verte de son choix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la sauce vinaigrette, peler et émincer l'échalote. Dans un saladier, déposer la cuillère de moutarde, ajouter le vinaigre et l'échalote, bien mélanger. Incorporer peu à peu la crème fraîche tout en mélangeant, saler, donner un tour de moulin à poivre. Réserver.
  2. 2
    Casser l’œuf entier dans un saladier ou une assiette creuse, le battre à la fourchette. Couper les quenelles en petits morceaux, les fariner, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  3. 3
    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir sur feu moyen les morceaux de quenelles panés. Une fois dorés, les réserver au chaud entre deux assiettes.
  4. 4
    Dans une autre poêle anthiadésive (sans matière grasse) faire revenir quelques minutes le bacon allumette.
  5. Pour finir
    Assaisonner la salade, la répartir sur des assiettes, ajouter le bacon et les quenelles. Servir sans attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler dauphindj -  7 novembre 2014
Excellent

Très bon... j'ai également rajouté du maïs...

Signaler Géraldine -  1 mai 2013
Excellent

Dîner familial
Parfait ça change des quenelles classiques sauce nantua.
Ma suggestion : J´ai servi les quenelles panées en plat principal sans la salade mais avec une julienne de légumes.

Signaler amandine_c57 - 20 mars 2013
Très bien

Originale!!!!!
Très bon et originale. Ca change des quenelles au four!!

Signaler sylvie-r60 - 17 janvier 2013
Très bien

Panés de quenelles
Original et bon

Signaler Julien -  4 septembre 2012
Excellent

Très bon et vite fait

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