Recette Panés de quenelles sur lit de salade

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Recette proposée par Christelle Milesi

Voici une petite idée pour accommoder les quenelles. Servi sur un lit de salade, c'est simple, facile à faire et délicieux.

Facile

Pour 4 personnes :

• 12 quenelles natures
• 200 g de bacon allumette
• 1 oeuf entier
• 60 g de chapelure
• 60 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Vinaigrette à la crème
• 5 cuillères à soupe de crème fraiche
• 3 cuillères à soupe de vinaigre(de vin)
• sel, poivre du moulin
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 salade verte de son choix

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Panés de quenelles sur lit de salade

1Préparer la sauce vinaigrette, peler et émincer l'échalote.
Dans un saladier, déposer la cuillère de moutarde, ajouter le vinaigre et l'échalote, bien mélanger.
Incorporer peu à peu la crème fraîche tout en mélangeant, saler, donner un tour de moulin à poivre. Réserver.

2Casser l’œuf entier dans un saladier ou une assiette creuse, le battre à la fourchette.
Couper les quenelles en petits morceaux, les fariner, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

3Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir sur feu moyen les morceaux de quenelles panés.
Une fois dorés, les réserver au chaud entre deux assiettes.

4Dans une autre poêle anthiadésive (sans matière grasse) faire revenir quelques minutes le bacon allumette.

5Assaisonner la salade, la répartir sur des assiettes, ajouter le bacon et les quenelles.
Servir sans attendre.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Panisse

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Amélie sur la recette Panés de quenelles sur lit de salade
  Delicious! Une très bonne salade qui vaut le coût d'être testée. La sauce se marie très bien avec le tout.
  Ma suggestion : Nous avons rajouté du maïs et fait une petite omelette avec le reste de l'oeuf battu
  
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• L'avis de Caroline Dervieux sur la recette Panés de quenelles sur lit de salade
  BON Salade complete et très bonne. Mon fils qui n'aime pas les quenelles à adoré cuisiner comme ça.
  
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• L'avis de Grégory Cadalanu sur la recette Panés de quenelles sur lit de salade
  5 étoiles Merci Christelle t'assures.... Je me suis régalé avec ta salade!!
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Panés de quenelles sur lit de salade
  Panés de quenelles sur lit de salade Bonjour Maria, vous trouvez des quenelles toute prête dans tout les supermarchés ( sous vide Lustucru ou autre marque). Il en existe également en boîte. Préférez des quenelles au naturel. Vous pouvez tout à fait réaliser vos quenelles. Sur le journal des femmes dans la rubrique cuisiner il y a plusieurs recettes de quenelles. Merci de l'interet apporté à ma recette.
  
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• L'avis de Maria sur la recette Panés de quenelles sur lit de salade
  Quelles quenelles ? S'il vous plait que prenez-vous comme quenelles et où les trouve-t-on ? j'habite en Alsace. Merci pour votre réponse et vos recettes.
  
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