Marmelade de potiron aux pommes et aux agrumes

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Voici une marmelade qui va illuminer votre hiver, potiron et agrumes avec des pommes pour la pectine, c'est délicieux et original ! Une seule obligation : utiliser des fruits bio car on garde la peau des agrumes ! Pour le petit déjeuner et le goûter.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 kg de chair de potiron
  • 2 pommes
  • 1 citron jaune ou un vert non traité
  • 2 oranges non traitées
  • 850 g de sucre cristallisé pour 1 kg de fruits (après cuisson du potiron)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez le potiron et coupez-le en cubes, enlevez les graines. Faites cuire le potiron à la vapeur (environ 15 mn) il est cuit quand on peut enfoncer facilement la pointe d'un couteau dans un morceau et mixez-le. Réservez.
  2. 2
    Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux et mixez-les. Hachez les oranges et le citron ou coupez-les en très petits morceaux. Ajoutez à la pulpe de potiron et pesez le tout. Versez la pulpe ainsi obtenue dans une bassine à confiture ou une marmite à fond épais. Ajoutez 850 g de sucre par kilo de fruit (85 g pour 100 g) mélangez bien.
  3. 3
    Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux sans cesser de remuer au moins 30 mn, attention cette marmelade a tendance à attacher, donc réduisez le feu si nécessaire. Pour savoir si la marmelade est cuite, versez-en une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur auparavant. Remettez au froid dans le congélateur 1 mn, tirez la marmelade vers vous avec le doigt, si la marmelade plisse, elle est cuite (à refaire autant de fois que nécessaire).
  4. Pour finir
    Versez dans des pots stérilisés et couvrez à chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler arianelepere - 15 novembre 2014
Excellent

Faite ce soir, j'ai enlevé la peau de tous, même du citron bio et potiron du jardin! Et très bonne au gout, je recommande! xxx

Signaler michele_d84 -  7 juin 2013
Très bien

Marmelade de potiron aux pommes et aux agrumes
Délicieuse très bon accord des ingrédients se mange avec plaisir
Ma suggestion : Pour moi ne rien changer

Recettes similaires

Idées recettes

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.