Tartelette aux fruits rouges

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Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte sucrée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Ingrédients pour la crème d'amandes :
  • 75 g de beurre mou
  • 75 g de sucre
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • Mélange de fruits rouges (frais ou surgelés)
  • Ingrédients pour le nappage vanillé :
  • 2 feuilles de gélatine
  • 60 g d'eau
  • 80 g de sucre semoule
  • 1/4 de gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte sucrée : Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre coupé en morceau, du bout des doigts ou avec la feuille du batteur. Vous allez obtenir une poudre fine. Ajoutez alors l'oeuf et mélangez jusqu'à formation d'une pâte. Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur avant de l'utiliser. Beurrez des petits moules à tartelettes avant d'y foncer la pâte. Réservez au frais.
  2. 2
    Pour la crème d'amandes : Faîtes blanchir légèrement le beurre et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien (si vous avez un batteur, utilisez la feuille et laissez prendre un peu de volume à l'appareil). Ajoutez enfin les oeufs.
  3. Pour finir
    Pour le nappage : Faîtes ramollir la gélatine dans un peu d'eau fraîche. Dans une casserole, versez l'eau, le sucre semoule et la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez la gélatine égoutée et mélangez au fouet. Filtrez et disposez le nappage sur les tartelettes cuites à l'aide d'un pinceau.

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Signaler talou - 14 juin 2016

mais où sont les fruits ?

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