Recette Barres de céréales moelleuses

1Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Garnir un moule rectangulaire (celui que vous utilisez pour faire vos brownies) de papier sulfurisé. Vous avez la possibilité de vous servir de moules en silicone type petits cakes.

2Dans une grande jatte, méler les flocons d'avoine, la farine, le son ou germe de blé, la cassonade, le sel et les épices et bien mélanger. Dans un second récipient, fouetter l'oeuf avec l'huile, le sirop d'érable ou miel, la vanille liquide et verser ce mélange sur le mélange précédent (avoines, farine...) Ajouter les noix concassées et les raisins secs ou pépites de chocolat. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois et terminer par presser la pâte avec vos mains.

3Garnir votre moule (ou empreintes) ou les alvéoles de votre machine à barres de céréales (dans ce cas vous devrez faire la cuisson en 3 fois. Bien tasser la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.

4Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré (avec la machine, j'ai mis sur 30 minutes). Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et de couper en rectangles réguliers ; ou de les démouler des empreintes et de les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Conservez-les dans une boîte hermétique. Ils sont bons le jour même mais le seront encore plus 24 heures plus tard !