Recette Pain d'épices d'Alsace

1Faîtes tiédir le lait à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le miel, le sucre et le beurre, remuez bien jusqu'à dissolution complète.

2Préchauffez le four à 180°C.

3Versez la farine, la levure et les quatre épices dans un saladier.
Cassez l'oeuf et versez le lait.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 25 minutes.
Baissez alors la température à 150°C et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.
Si nécessaire, prolongez la cuisson jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.