Cake façon porridge aux bananes et cranberries

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Le cake idéal pour faire le plein d'énergie ! Comme le porridge, il a une texture humide qui, avec les flocons d'avoine, lui donne un petit côté rustique. Et l'acidité des cranberries avec le sucré de la banane, un régal !

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

  • Ingrédients :
  • 3 bananes
  • 160 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de cranberries fraîches
  • 1 yaourt nature de 125 g
  • 70 ml de lait écrémé
  • 210 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 170°. Coupez les bananes dans le sens de la largeur, saupoudrez-les du sucre en poudre et enfournez 12 minutes. A la sortie du four, réduisez-les en purée, réservez.
  2. 2
    Dans un bol, tamisez la farine avec le sel et la levure. Réservez.
  3. 3
    Fouettez longuement les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez alors la purée d'amande blanche, l'extrait de vanille liquide, les bananes réduites en purée, le lait écrémé et le yaourt nature. Continuez de mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  4. Pour finir
    Ajoutez les flocons d'avoine. Votre pâte va devenir plus dense. Incorporez la farine en deux fois puis les cranberries fraîches en mélangeant juste assez puis incorporez les ingrédients. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez une heure.

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