Recette Struffoli

1Mélangez le sucre aux œufs.
Fouettez pour les blanchir.
Versez votre farine dans un saladier et faites un puits.
Ajoutez le mélange œuf + sucre, le beurre légèrement fondu, la vanille et une pincée de sel.
Ajoutez ensuite la liqueur et travaillez à nouveau la pâte.
Farinez votre plan de travail et déposez la apte.
Formez de petites boules de la taille d’une bille... Vous pouvez demander de l’aide à vos enfants qui se réjouiront de participer !

2Faites chauffer l’huile pour la friture.

3Mettez les petites billes à cuire dans l’huile bien chaude et laissez les cuire jusqu’à ce ce qu’elles prennent une couleur bien dorée.

Retirez ensuite les struffoli d l’huile et déposez le sur du papier absorbant.

4Pendant ce temps, faites fondre le miel à feu doux ;
ajoutez le zeste d’un citron et laissez mijoter tout en remuant jusqu’à ce que le miel soit bien liquide.

5Déposez les struffoli dans le miel.
Mélangez soigneusement pour que toutes les billes s’enrobent de miel.

Placez ensuite les struffoli dans un plat et laissez les refroidir.

6Il est conseillé d’attendre le lendemain avant de les déguster...

Vous pouvez également saupoudrer les struffoli d’amandes grillées et pilées, de sucre glace... À vous de personnaliser votre recette !