Cannoli siciliens

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Savourez cette recette de Cannoli siciliens. Une recette proposée par les cafés san marco.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte avec les ingrédients indiqués (à l’exception de l’œuf) qui devront être mélangés avec beaucoup d’énergie afin d’obtenir une pâte élastique et homogène. Formez une boule, couvrez la avec une serviette et placez la dans un lieu frais mais pas froid pendant environ une demi-heure.
  2. 2
    Recommencez à travailler la pâte pendant quelques minutes puis faites la reposer pendant une demi heure avant de la pétrir une dernière fois. Etalez-la sur une très fine épaisseur. Coupez des carrés de dix centimètres de coté que vus badigeonnerez avec l’œuf battu. Enroulez les carrés de pâte sur les moules légèrement huilé en les roulant de travers d’un coin à l’autre. Appuyez bien sur la pâte afin qu’elle se soude eux points de jonction et faites les frire dans une grande quantité d’huile bien chaude. Enroulez les carrés de pâte sur les moules légèrement huilé en les roulant de travers d’un coin à l’autre. Appuyez bien sur la pâte afin qu’elle se soude eux points de jonction et faites les frire dans une grande quantité d’huile bien chaude.
  3. 3
    Laissez les refroidir complètement avant d’enlever les moules (cylindres) en effectuant cette opération très délicatement pour éviter de casser ou d’émietter les cannoli.
  4. 4
    Tamisez la ricotta et mélangez la avec le sucre, les écorces d’orange confite, le chocolat râpé, la vanille et le rhum.
  5. 5
    Remplissez les cannoli avec cette farce et décorez les extrémités avec des morceaux de fruits confits.
  6. Pour finir
    Si vous le souhaitez vous pouvez saupoudrer les cannoli de sucre glace et ajouter à la farce des cerises confites coupées en morceaux ou alors vous pouvez les parsemez de pistache ou de noisette hachée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Bruna - 23 avril 2016
Bien

Je suis italien et en italien le "cannolicchi" sont des mollusques couteaux Solen . Le nom réel de ces douceurs c'est " cannoli " c'est a dire petites canons.

Signaler françoise - 14 février 2013
Excellent

pour les moules
c est tres bon aussi pour ceux qui n aiment pas la ricotta avec du punding vanille d un cote et chocolat de l autre
Ma suggestion : pour faire ses moules soi meme acheter un manche a balai en bois et le scier sur 15 cm pour en faire plusieurs batonnets ,ensuite les poncer legerement et voilà vos moules de pret a moindre cout

Signaler agnes - 11 février 2013
Excellent

Un délice!
Un peu délicat (au démoulage)mais ça vaut la peine
Ma suggestion : Les moules sont proposés sur internet.
Si vous allez en Sicile.C'est le premier achat à faire en sortant de l'aéoroport...et le dernier pour en emporter le souvenir.

Signaler caroline leclercq - 31 mars 2012
Excellent

moules
Ou trouve t on ces moules ? Merci

Signaler claudette2 - 17 février 2012
Excellent

un délice............
je connais ce dessert depuis mon enfance, ma maman se servait de morceaux de roseaux en guise de moules.. aujourd'hui dans les magasins italiens, vous trouverez les pates toutes prêtes en petit et grand modèle.
Ma suggestion : aucune particulière, votre recette ou celle de "san marco" est identique à celle que je connais

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