Recette Tarte aux épinards

1Préchauffez le four à 200°.
Si vous prenez des épinards frais, faites-les cuire dans une grande casserole avec un peu de beurre.
Faites attention, les épinards réduisent énormément donc n'hésitez pas à en mettre beaucoup.
Si vous prenez des épinards cuits surgelés, faites-les décongeler.
Une fois les épinards prêts, salez et poivrez-les.

2Faites une béchamel.
Je ne donne pas de recette car ma recette de béchamel est en général riche et je dois avouer que je la fais au feeling ! Il faut la faire à son goût.
Par contre, il faut que la béchamel soit bien relevée, pour cela je mets de le muscade et une pointe de piment d'espelette.

3Incorporez les épinards dans la béchamel et bien mélangez.


4Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans le plat à tarte. Dans le fond de la tarte, mettez le coulis de tomates et ajoutez par dessus les épinard.
On peut ajouter de l'emmental râpé dessus.


5Mettez la tarte au four pendant 30-40 min, après avoir abaisser le four à 180°