> Chutney à l'oignon et aux figues

Recette Chutney à l'oignon et aux figues

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Chutney à l oignon et aux figues
Recette proposée par Christelle Vogel
Je déguste ce chutney avec mes restes de poulet rôti. En hiver, j'utilise des figues surgelées pour réaliser cette recette.
Pour 4 personnes :
  • 4 figues fraîches
  • 8-10 cl d’eau
  • 1 oignon rouge
  • 25 g de sucre roux
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 branche de basilic
  • Sel et poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Chutney à l'oignon et aux figues

1Laver les figues puis les couper en huit.


2Peler l’oignon et l’émincer finement.
Ciseler le basilic.

3Placer l'oignon, le basilic et le reste des ingrédients dans une petite casserole.
Laisser compoter sur feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ.

4Découvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Le chutney doit légèrement épaissir.
Laisser refroidir avant de le verser dans un pot à confiture par exemple.


5Ce chutney se conserve une dizaine de jours au frigo, à condition de bien refermer le couvercle du pot.

Pour finir... Cette recette est issue de mon blog cookismo.fr
 
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