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Recette Macarons au foie gras

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Recette proposée par Laurence Gisolo

Pourquoi des macarons entre guillemets... Tout simplement parce que ce ne sont pas vraiment des macarons traditionnels mais ils en ont quelque peu l'allure ! En tout cas macarons ou pas, je peux vous dire que cette association a été très appréciée de mes fins gourmets !

Facile

Pour 8 personnes :

Pour 16 macarons, il vous faut :
80 g de spéculoos
20 g de poudre d'amandes
80 g de sucre glace
80 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeuf
du foie gras mi-cuit

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Préparation Macarons au foie gras

1Dans un mixeur, réduisez les spéculoos en poudre très fine, ajoutez la poudre d'amande et le sucre glace et mixez encore quelques secondes.

2Battez les blancs en neige bien ferme.

3Incorporez délicatement les blancs à la préparation en poudre. Versez la pâte dans une poche à douille et formez des macarons de 3 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4Enfournez pendant environ 20 minutes à 150°. Attention, le temps peut varier d'un four à l'autre.

5Décollez les macarons et laissez-les refroidir avant de les garnir de fines tranches de foie gras.

Pour finir... Bon appétit !

Recette proposée par Laurence Gisolo (390 recettes)

Vins conseillés pour Macarons au foie gras

Blanc liquoreux Sauternais Sauternes conseillé par l'auteur de la recette

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Macarons au foie gras

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