Macarons au foie gras

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Pourquoi des macarons entre guillemets... Tout simplement parce que ce ne sont pas vraiment des macarons traditionnels mais ils en ont quelque peu l'allure ! En tout cas macarons ou pas, je peux vous dire que cette association a été très appréciée de mes fins gourmets !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • Pour 16 macarons, il vous faut :
  • 80 g de spéculoos
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'oeuf
  • du foie gras mi-cuit

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un mixeur, réduisez les spéculoos en poudre très fine, ajoutez la poudre d'amande et le sucre glace et mixez encore quelques secondes.
  2. 2
    Battez les blancs en neige bien ferme.
  3. 3
    Incorporez délicatement les blancs à la préparation en poudre. Versez la pâte dans une poche à douille et formez des macarons de 3 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. 4
    Enfournez pendant environ 20 minutes à 150°. Attention, le temps peut varier d'un four à l'autre.
  5. Pour finir
    Décollez les macarons et laissez-les refroidir avant de les garnir de fines tranches de foie gras.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Michèle - 30 avril 2013
Très bien

macarons foie gras
peut on les faire l'avance?
Où mettre le sucre en poudre?

Signaler LOUISE - 19 décembre 2012
Très bien

macarons
que fait-on du sucre poudre ?

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