Brioche aux pralines roses

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Une délicieuse recette pour les petits mais aussi pour les grands ! À manger à tout moment de la journée.

Recette proposée par Anais Maltrud

Ingrédients

  • 250 g de farine de gruau
  • 3 œufs
  • 2,5 cl de lait tiède
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 grosse pincée de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 150 g de beurre (mou en petits morceaux)
  • 150 g de pralines concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 20 mn
  • 4 h
  • 5 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et mélanger, la levure ainsi que le lait. Mélanger bien. Ajouter les œufs un par un. Mélanger à nouveau. Ajouter le beurre. Il faut qu'il soit bien incorporé à la pâte ce qui demande un peu de temps. Pétrir la pâte une dizaine de minutes. Elle doit être souple et élastique. Si besoin rajouter un peu de farine. Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser dans un endroit chaud 2 h environ jusqu' à ce que la pâte double de volume.
  2. 2
    Ensuite retravailler la pâte une dizaine de minutes et la mettre au frigo toute la nuit. ( entre 10 et 12 heures). Le lendemain, étaler la pâte. La plier en 4, l'abaisser à nouveau et la replier encore en 4. Abaisser la pâte en un grand rectangle et parsemer de pralines concassées. Rouler la pâte comme pour une bûche.
  3. 3
    Couper en 6 rouleaux. Placer les rouleaux (la coupe apparente) dans un moule à manqué ou à charnière recouvert de papier de cuisson en laissant de l'espace entre chaque morceaux de pâte. Laisser redoubler de volume sous un fil alimentaire huilé.
  4. Pour finir
    Badigeonner la brioche de jaune d’œuf, et faire cuire 30 min. Dans un four préchauffé à 180°.

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