Recette Galette des rois frangipane et crème pâtissière

Recette proposée par Maxine De Francesco

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • Crème pâtissière

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation en video

Préparation Galette des rois frangipane et crème pâtissière

1 Préchauffez le four à 180° sur chaleur tournante ou sur 200° pour un four normal. Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace.
2 Mélanger cette préparation à la fourchette avec le beurre coupé en morceaux.
3 Ajouter deux fois le volume de crème pâtissière à cette préparation.
4 Étaler la préparation sur la pâte feuilletée puis ajouter une autre pâte feuilletée par-dessus.
5 Strier la pâte puis badigeonner avec du jaune d'œuf mélangé à de l'eau.
Pour finir
A la sortie du four badigeonner de sirop de sucre (25g sucre + 2cas d'eau) pour rendre la galette brillante.

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