Recette Boeuf sauté à la péruvienne (Lomo saltado)

1Assaisonner la viande avec le sel, le poivre et l'ail.
Faire chauffer la moitié de la tasse d'huile dans une poêle et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Une fois cuite, réserver la viande entre 2 assiettes pour la maintenir chaude.

2Dans la même poêle, faire chauffer le reste d'huile et faire frire les oignons, les tomates et le piment avec un peu de sel en remuant constamment. Une fois la préparation cuite verser le vinaigre et l'eau.
A part, faire frire les frites.

3Quand la préparation commence à bouillir ajouter la viande et la coriandre. Mélanger.


4Ajouter les frites déjà cuites à la préparation, mélanger et laisser cuire le tout encore 3 minutes.

5Servir avec du riz blanc.