Crevettes sautées au poivre et sel

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Originales ces bouquets à la chinoise !

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 16 queues de crevettes crues non décortiquées congelées
  • 2 cuillères à soupe de sel fin
  • 30 cl d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de poivre de sichuan (à défaut de poivre noir)
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle hachée
  • 2 cuillères à soupe de ciboule finement ciselée
  • 1 cuillère à soupe de lamelles d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites décongeler les crevettes. Remplissez un saladier d'eau froide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel fin. Lavez les crevettes. Égouttez les, jetez l'eau. Recommencer l'opération une autre fois. Épongez les crevettes avec du papier sopalin, retirez les pattes. Réservez au frais.
  2. 2
    Mélangez 1 cuillère à café de fleur de sel, 1 cuillère à soupe de poivre de sichuan ; 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de citronnelle hachée, 2 cuillères à soupe de ciboule finement ciselée, 1 cuillère à soupe d'ail coupées en fines lamelles. Réservez.
  3. Pour finir
    Faites chauffer le wok. Mettez l'huile à chauffer, dès qu'elle commence à fumer, ajoutez les crevettes. Faites cuire entre 1 à 2 minutes, selon la grosseur des crevettes. Égouttez les sur un papier sopalin. Retirez l'huile du wok. Remettez sur le feu, dès que c'est chaud versez la préparation d'ingrédients et les crevettes. Faites sauter le tout 1 minute. Servez immédiatement.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Verso - 13 février 2016
Excellent

Excellent
J'ai ajouté du gingembre

Signaler Olivier - 26 juin 2015
Excellent

Évitez le poivre noir beaucoup trop fort sinon en mettre une demi cuillère à café.
Celà suffit.

Signaler Maggy Malibert - 20 février 2015

Merci de vous être intéressée à ma recette .
Je suis intriguée par le poivre Timut du Népal que vous utilisez
Ou le trouvez vous ?

Signaler ombeline - 19 février 2015
Excellent

Très bon !
En ce qui concerne le poivre, j'utilise du Poivre Timut du Népal, plus doux que le poivre noir.

Signaler toffa -  3 janvier 2015
Excellent

Très bon, très bon, toi prendre !

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