Galette des rois aux poires, amandes et chocolat

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Pour l’épiphanie, une galette des rois à la poire et chocolat ! Comme je n’aime pas la frangipane il faut bien y remédier !

Recette proposée par Sylvie Jorge

Ingrédients

  • Ingrédients :
  • •2 pâtes feuilletées
  • •2 poires
  • •120 g de beurre demi-sel
  • •120 g de sucre
  • •140 g de chocolat Nestlé
  • •150 g de poudre d’amande
  • •2 œufs + 1 œuf
  • •2 cuillères à café de rhum blanc
  • •2 cuillères à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
  • •1 fève

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préparation : préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un saladier battez les œufs et le sucre. Ajoutez le chocolat refroidi dans la préparation oeufs-sucre puis finissez par la poudre d’amande, le rhum et l’amande amère. Lavez, pelez et coupez vos poires en lamelles. Disposez votre premier disque de pâte feuilletée, versez la préparation par dessus puis disposez vos poire sur le dessus. (laissez 2 cm de bords pour pouvoir refermer la galette). Prenez votre œuf et séparez le blanc du jaune. Badigeonnez les bords de blanc d’oeuf, refermez avec le second disque de pâte feuilletée en soudant bien les bords. Versez un peut de lait avec votre jaune, mélangez bien et badigeonnez le dessus de votre galette. Enfournez pour environ 30 minutes (elle doit être bien dorée).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Cool - 30 avril 2015
Très bien

J'uste 20 mon de cuisson

Signaler estelle244 - 17 janvier 2015
Très bien

Très bonne recette. J ai juste un peu diminuer la cuisson 20 min était suffisante .

Signaler zozeala.roseala - 10 janvier 2015
Excellent

Exellent ! Petite astuce: si vous n'avez que deux oeufs ( pour la préparation ) et qu'ils vous en manque un pour badigeonner, badigeonner avec du lait !

Signaler mélodie -  9 janvier 2015
Excellent

Super! J'ai mis du kirsch car j'avais pas de rhum. D'habitude les galettes me donnent mal au coeur mais celle là est très bonne !

Signaler delphine_c91 -  7 janvier 2014
Excellent

TRES TRES BON
super bon,, on s'est régalé, et le chocolat se marie très bien avec l'amande, cette dernière nous rappelle le gout de la frangipane et les fruits amènent de la fraicheur
Ma suggestion : j'ai mis des pommes, je n'avais pas de poire, très bon aussi

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