Recette Saumon vapeur et sa chantilly de citron vert

1Lavez vos citrons et passez l'aneth sous l'eau.
Dans le panier de votre cuit vapeur, déposez des rondelles de citron vert (l'équivalent de 2 citrons) ainsi que des brins d'aneth.



2Déposez vos filets de saumon sur le lit de citron et d"aneth et faites cuire à la vapeur 10 à 15 minutes à partir du moment ou la vapeur est montée.


3Râpez le zeste d'un citron.
Battez votre crème en chantilly, ajoutez-y le zeste râpe du citron et une pincée de sel. Réservez votre chantilly au frais.



4Dès que le saumon est cuit passez au dressage des assiettes.