Boeuf Stroganoff

5 / 5  basé sur 22 avis
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Savourez ce boeuf Stroganoff. Un plat originaire de Russie plein de saveurs.

Recette proposée par Sophie Ducrot

Ingrédients

  • 500 g de boeuf à mijoter
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 100 g de champignons (de Paris ou Cèpes)
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 3 gros cornichons
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la viande, les champignons, l'oignon en fines lamelles. Coupez les cornichons en dés fins. Faites chauffer le beurre à feu vif.
  2. 2
    Faites revenir l'oignon haché, les champignons et les cornichons. Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et ajoutez le paprika. Faites cuire pour 5 minutes et ajoutez le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.
  3. 3
    Faites mijoter 20/40 min (plus ça cuit, plus la viande est très tendre) puis arrosez avec la crème et la moutarde. Laissez mijoter a feu doux pour quelques minutes.
  4. Pour finir
    Servez la viande sur un lit de purée, de riz, polenta ou pâtes fraîches.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(22 avis)

Signaler Olga - 15 mars 2017
Excellent

Signaler mite1952 -  8 mars 2017
Excellent

J'ai un peu modifié la recette mais c'était excellent. A refaire.

Signaler nani01 -  2 février 2017
Excellent

Très facile, trés bon. Réalisé sans oignon. Recette à conserver . Merci pour le partage.

Signaler Lolo - 15 janvier 2017

Bonjour à tous. Pour ma part j'ai utilisé de la viande pour bourguignon. La cuisson est plus longue que sur la recette sinon la viande reste élastique. Je l'ai cuit 3 h la veille sans crème ni moutarde et le lendemain je l'ai réchauffé 2 h à petit feu en ajoutant crème et moutarde avant de servir. Viande au top. Pour la sauce, en début de cuisson j'ai ajouté 400ml de mélange tomate vin et eau pour être sûr d'avoir assez de sauce. Réchauffer c'est meilleur. Bon appétit

Signaler Katia - 16 octobre 2016

À essayer avec de la vodka à la place du vin blanc, c'est comme ça que l'on fait en Russie .

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