Crème brûlée légère

4 / 5  basé sur 4 avis
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Un dessert rapide à préparer et léger.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 160 g de crème liquide
  • 160 g de lait
  • 80 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuillères à soupe de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Verser dans une casserole le lait, la crème. Couper la vanille en deux dans la longueur et ôter les graines et les ajouter dans la casserole. Amener a ébullition sur feu moyen. Dès l'ébullition, retirer du feu, couvrir, et laisser infuser 15 minutes environ.
  2. 2
    Préchauffer le four à 150°c. Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et le sucre semoule. Mélanger au fouet. Vous n'êtes pas obligés de faire blanchir le mélange.
  3. 3
    Verser le mélange lait-crème en remuant. Tamiser à travers d'une passoire pas trop fine afin de conserver les graines de vanille.
  4. 4
    Répartir dans les moules. Les poser sur la plaque du four où vous aurez versé au préalable de l'eau bouillante. Cuire 20 minutes. La crème doit être tremblotante.
  5. 5
    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  6. Pour finir
    Verser une cuillère à soupe de cassonade chaque crème, puis caraméliser avec un chalumeau afin d'obtenir une fine couche de caramel. Mettre au frais quelques minutes avant de servir pour que le caramel durcisse.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler  - 16 septembre 2016
Très bien

Très bonne recette. Je l'ai trouvée un peu trop sucrée la première fois, du coup je l'ai refaite avec 60gr de sucre au lieu de 80gr et c'était parfait.

Signaler Nono08 - 10 mars 2016
Bien

Pas top, flasque et trop sucrée.
et 325 calories par ramequin, je trouve pas ça vraiment léger...

Signaler marie - 25 novembre 2012
Excellent

au top
tres tres bonne j en ai fait à plusieurs reprises délicieuse les invités ont appréciés également. (pour ma part je la fait sans la couche de caramel)

Signaler Julie - 10 avril 2012
Excellent

Parfaite !!
Cette recette est tout simplement parfaite ! Toutes les personnes qui y ont goûté ont adoré moi y compris. Elle est légère et onctueuse et la "croûte" de caramel est super bonne, bien craquante. J'en referais très certainement.

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