Bûche miel framboise

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Un dessert pour le soir du réveillon.

Recette proposée par Marie Christine Laroulandie

Ingrédients

  • 24 Biscuits à la cuillère
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 verre de soho
  • 50 g de sucre
  • Pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe de brisures de framboise
  • Mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de Miel
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 30 g sucre roux
  • Pour le glaçage
  • 2 cuillères à soupe de Mascarpone
  • 50 g de Sucre glace
  • Coulis de fruits rouges ou framboises
  • Pour la décoration
  • Copeaux de chocolat blanc/noir
  • nougatine
  • brisures framboise
  • Macarons
  • Chocolat
  • Décors de noël

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Préparer un sirop avec le soho, l’eau et le sucre. Tremper les biscuits dans ce sirop tiédi et les placer dans une terrine face plate contre les parois.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger les brisures de framboises (3 cuillères à soupe) le mascarpone (250 g) le miel (3 cuillères à soupe) et les sucres. Verser ce mélange dans la terrine. Replier les biscuits ou les couper à la hauteur du moule et mettre au réfrigérateur durant 3 heures.
  3. 3
    Dans un saladier mélanger le mascarpone, le sucre glace et le coulis de framboises.
  4. 4
    Démouler sur un plat de service la bûche en décollant les parois avec la pointe d'un couteau. Étaler sur la bûche avec une spatule le mélange coulis, mascarpone.
  5. Pour finir
    Avec une fourchette faire des stries puis décorer. Remettre au réfrigérateur jusqu’à dégustation (au moins 12 heures)

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