Tiramisu framboises individuels

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Excellente recette pour une soirée avec des invités par exemple ou pour une occasion spéciale (fêtes...). Dessert qui régale les yeux et les papilles !

Recette proposée par Laurie Fauvelet

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 200 g de mascarpone
  • 80 g de sucre en poudre
  • 16 spéculoos
  • 250 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 50 g de pistaches (épluchées et naturelles)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez de côté quelques framboises entières qui serviront à la fin pour la décoration. Écrasez le reste de framboises dans un bol avec 20 g de sucre. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux récipients différents.
  2. 2
    Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le mascarpone. Remuez énergiquement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  3. 3
    Concassez les pistaches, faites-les griller et réservez-les dans un bol. Battez les blancs en neige, puis ajoutez les 10 g de sucre restant et fouettez de nouveau pour raffermir les blancs.
  4. 4
    À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les blancs au mélange jaunes-mascarpone. Mélangez délicatement et réservez la préparation.
  5. 5
    Disposez les verrines devant vous : émiettez 8 spéculoos dans les 4 verrines. Ajoutez une couche de framboises écrasées. Recouvrez d'une couche de mascarpone. Émiettez les 8 autres spéculoos. Recouvrez d'une dernière couche de framboises et de mascarpone.
  6. Pour finir
    Enfin, pour la décoration, décorez avec les framboises entières mises de côté et des pistaches grillées.

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