Recette LE brownie aux 3 chocolats

1Préchauffer le four à 160°c.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Réserver une dizaine de minutes pour faire redescendre la température.
Pendant ce temps, mélanger les farines et le sel dans un petit saladier.
Battre légèrement les œufs dans un bol.
Ajouter le sucre en poudre au mélange beurre/chocolat tout en remuant.
Incorporer les œufs battus en fouettant bien afin de ne pas les laisser cuire avec la chaleur de la préparation.
Ajouter les farines et le sel.
Mélanger pour que la pâte soit homogène, elle est épaisse, c'est normal.
Terminer en incorporant les chocolats grossièrement hachés.
Verser la pâte dans un moule (de préférence pas trop grand et pas en silicone) chemisé de papier sulfurisé sur environ 2 à 2, 5cm d'épaisseur.
Faire cuire 30 à 40 minutes (+ou - en fonction des fours).
Généralement, j'aime qu'il ne soit pas trop cuit, et il faut savoir qu'il continue un peu de cuire et se raffermie après sa sortie du four.
Servir tiède, à température ambiante ou froid.
Bon appétit !