LE brownie aux 3 chocolats

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Imaginez un brownie riche, dense, humide, dans lequel les noix et autres fruits secs ont été remplacés par de généreux morceaux de chocolat noir, blanc et au lait. Je n'ai pas pu résister de le goûter tout chaud, dès sa sortie du four, encore très fondant avec ses morceaux de chocolat coulants... Divin !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 110 g de beurre
  • 80 g de sucre roux
  • 120 g de farine
  • 40 g de farine à levure incorporée ou 40 g de farine blanche classique + 3 pincées de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de chocolat au lait grossièrement haché
  • 80 g de chocolat blanc grossièrement haché

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°c. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Réserver une dizaine de minutes pour faire redescendre la température. Pendant ce temps, mélanger les farines et le sel dans un petit saladier. Battre légèrement les œufs dans un bol. Ajouter le sucre en poudre au mélange beurre/chocolat tout en remuant. Incorporer les œufs battus en fouettant bien afin de ne pas les laisser cuire avec la chaleur de la préparation. Ajouter les farines et le sel. Mélanger pour que la pâte soit homogène, elle est épaisse, c'est normal. Terminer en incorporant les chocolats grossièrement hachés. Verser la pâte dans un moule (de préférence pas trop grand et pas en silicone) chemisé de papier sulfurisé sur environ 2 à 2, 5cm d'épaisseur. Faire cuire 30 à 40 minutes (+ou - en fonction des fours). Généralement, j'aime qu'il ne soit pas trop cuit, et il faut savoir qu'il continue un peu de cuire et se raffermie après sa sortie du four. Servir tiède, à température ambiante ou froid. Bon appétit !

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