Soupe vitaminée à la carotte, courge et orange

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Voici une soupe pleine de vitamines, colorée et qui sort de l'ordinaire grâce au bon goût de l'orange. Idéale pour donner un coup de boost à son système immunitaire en cette période hivernale. Servez-la avec un filet de crème liquide, des herbes fraîches, des croûtons ou ce dont vous avez envie !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • environ 450 g de courge, pesée épluchée
  • 20 g de lentilles corail
  • 50 ml (=5 cl) de jus d'orange frais
  • 4 belles carottes
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Remplir une grande casserole d'eau et la faire bouillir. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en dés. Les mettre dans la casserole. Pendant ce temps, couper la courge en dés. Lorsque les carottes atteignent les 10 minutes de cuisson, ajouter les dés de courge et les lentilles corail. Une fois que la courge est cuite, arrêter la cuisson. Verser les légumes dans un blender (ou un mixer) et mixer le tout, avec plus ou moins d'eau de cuisson selon la texture désirée (je n'en met pas du tout, je préfère cette soupe un peu épaisse et veloutée). Incorporer le jus d'orange, donner quelques tours de moulin à poivre et ajouter la fleur de sel. Servir bien chaud, avec éventuellement un filet de crème, une noix de beurre, des herbes fraîches, croûtons... Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler AZ - 28 octobre 2016

Très bien, mais il n'y a pas de vitamines dans les légumes cuits!

Signaler Aquilonia29 -  7 mars 2016
Excellent

Excellente je l'ai réalisée avec une butternut de 1,2 kg et j'ai augmenté bien sûr les proportions de carottes et d'oignons. Pour la touche fi ale j'ai ajouté un jus d'orange sanguine. Une seule à suffit pour parfumer toute la soupe. Délicieux, à refaire !

Signaler Marion -  1 décembre 2014
Excellent

On ne sent pas le gout de l'orange (mettre du zeste?) mais peu importe. Tout le monde a adoré, meme les enfants!

Signaler catherine.b54 -  7 décembre 2013
Excellent

soupe potiron
très bonne
Ma suggestion : ajouter du gingembre, faire revenir d'abors les légumes puis ajouter le bouillon.

Signaler sophie_t - 17 février 2012
Excellent

Du gingembre pour relever le tout!
Ma suggestion : J'ai gardé tous les ingrédients, mais j'ai fait la soupe différemment. J'ai d'abord fait revenir les carottes, les morceaux de potimarron bio (avec la peau) quelques minutes dans de l'huile d'olive, caramélisé avec un peu de sucre en poudre, quelques minutes, ajouté 800ml de bouillon de légumes, les lentilles corail, laissé cuire à peine 15 min. Juste avant la fin de cuisson et de mixer ma soupe j'ai ajouté l'équivalent de 30 gr de gingembre fraîchement haché, pour relever la soupe et comme l'indique la recette jus d'orange, poivre et fleur de sel. C'était un régal

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