Recette Panna cotta orange et pain d'épices 2 avis - Note : 5/5
Pour 6 personnes :
- Crème à l'orange :
- 15 cl de crème liquide
- 15cl de jus d'orange pressé (bio)
- (passé au tamis pour ôter la pulpe)
- 25 g de sucre roux
- 2 feuilles de gélatine
- Crème au pain d'épices :
- 25 cl de crème liquide
- 3 tranches de pain d'épices
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à café de miel crémeux
- 1 pincée d'épices à pain d'épices
- Sauce à l'orange :
- 20 cl de jus d'orange pressé (bio) (passé au tamis pour ôter
- la pulpe)
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à café bien pleine
- de miel crémeux
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 10 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 40 mn
Préparation Panna cotta orange et pain d'épices
1Préparer la crème à l'orange :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux, le jus d'orange, la crème et le sucre roux.
Dés l'ébullition, retirer la casserole du feu.
Ajouter la gélatine égouttée.
Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
Verser la préparation dans six verrines, ou petites coupes.
Réserver au réfrigérateur pendant trois heures au moins.
2Préparer la crème au pain d'épices,
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Émietter les tranches de pain d'épices en ayant pris soin de retirer les bords foncés.
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le pain d'épices, le miel et les épices.
Porter doucement à ébullition, bien mélanger, retirer du feu.
Ajouter la gélatine égouttée.
Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
Répartir la préparation sur la première panna cotta à l'orange gélifiée.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
3Préparer la sauce à l'orange :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer dans une casserole sur feu doux, le jus d'orange et le miel.
Dés l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine égouttée.
Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
Répartir la sauce à l'orange sur la panna cotta.
Replacer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
 4Déguster la panna cotta bien fraîche.
Accompagner de pain d'épices et de quartiers d'oranges pelés à vif.
Pour finir... Cette panna cotta est assez longue à préparer, la réaliser la veille pour le lendemain.
Vos avis sur la recette
2 avis pour cette recette Donnez votre avis
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L'avis de Christelle Milesi sur la recette Panna cotta orange et pain d'épices
Panna cotta orange et pain d'épices
Bonjour Sandrine,
vous pouvez réaliser cette panna cotta orange
et pain d'épice avec du pain d'épices
du commerce (pour un gain de temps! )
Voici une recette de pain d'épices maison,
délicieux et très facile à faire .
Ingrédients,
250 g de farine
250 g de miel
15 cl de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
50g de beurre
Réalisation,
Dans une casserole, faire chauffer le miel
et le lait puis ajouter le beurre pour le faire
fondre.
Dans une terrine ou un saladier,mettre
la farine tamisée avec les épices,
l'extrait de vanille et la levure,
Verser dessus, le mélange miel-lait-beurre
chaud en remuant sans cesse,
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Beurrer et fariner légérement
un moule à cake, y
verser la préparation .
glisser environ 50 mn dans
le four préchauffé à 150°C thermostat 5.
Vérifiez la cuisson en enfonçant
la lame fine d'un couteau piqué au centre
du pain d'épices.
elle doit ressortir sèche.
Démouler le pain d'épices, le laisser refroidir
sur une grille à patisserie.
Merci de l'intêret apporté à ma recette.
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L'avis de Sandrine R sur la recette Panna cotta orange et pain d'épices
Pain d'épices ?
Ca a l'air très tentant. Utilisez-vous du pain d'épices acheté dans le commerce, ou faites-le vous vous-même. Si oui, je suis sûre que vous avez une excellente recette à nous fournir...
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Très jolie, délicieuse et parfumée.
On craque forcément pour cette panna cotta aux accents hivernal !
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