Tarte-flan aux pommes et crumble spéculoos

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Une tarte-flan avec des pommes légèrement caramélisés, recouvertes d'un crumble de spéculoos.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c. Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés. Faites-les caramélisés dans une poêle avec le beurre et le sucre. Laissez de côté. Préparez le flan : faites bouillir le lait. Dans un saladier, fouettez le sucre, le sucre vanillée et les œufs, ajoutez la maïzena. Mélangez encore une fois pour obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait bouillant dessus. Remettez à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Préparez le crumble : dans un saladier, mettez le spéculoos broyés grossièrement, le beurre ramolli, le sucre et la farine. Travaillez le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte grossièrement sableuse. Beurrez et farinez un moule à manqué. Foncez la pâte, la piquez et versez la préparation flan, disposez les dés de pommes sur toute la surface du flan, saupoudrez le tout avec le crumble spéculoos puis enfournez pour 40 min. Laisser complètement refroidir la tarte avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler caroline_c50 -  1 avril 2016
Bien

Mince je n'ai pas lu les commentaires
En effet, les proportions pour le crumble donnent une pâte qui ne sable pas :-(
Bon j'ai mis tout de même sur la tarte, on verra bien ce que cela donne.

Signaler celineducat -  8 juin 2015
Très bien

Succulent.Mettre 10g de beurre en moins et 40g de farine en plus.

Signaler libaudmanon -  8 février 2015

Je n'ai pas encore eu le plaisir de goûter car ma tarte est délicieusement en train de cuire dans le four.. mais en suivant les commentaires je n'ai moi non plus pas mis la totalité du flan (une bonne partie quand même!), j'ai mis 5pommes et j'ai été obligé de doubler les quantités de crumble par contre ! (enfaite je n'ai mis que 50g de sucre, 80g de beurre demi sel, 100g de speculos et 60g de farine, sinon mon crumble n'avait pas du tout la consistance souhaité..)
Résultat tout à l'heure.. miam miam

Signaler Caroline -  1 février 2014
Bien

Bonne inspiration...
Je me suis inspirée de la recette en remplaçant le flan par une compote de pommes, un vrai régal.
Et le crumble je l'ai fait avec du beurre demi-sel... Miam
Ma suggestion : Remplacer flan par une compote.
Mettre du beurre demi-sel dans le crumble.

Signaler Marie -  5 novembre 2013
Excellent

tarte flan aux pommes et crumble spéculos
très bon , mes amis ont aimé et moi aussi . les ingrédients se marient très bien . Je vais la refaire

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