Recette Gratin de chicons caramélisés aux trompettes et Comté

1Couper les chicons en deux. Les poser à plat sur du papier cuisson avec le sucre, le beurre fondu et 2 cuillères d’eau.
Laisser braiser au four à 150° pendant 2 heures.

2Préparation de la crème.
Préparer un appareil à gratin en mélangeant la crème, le comté, la muscade et le jaune d’œuf.

3Finition et dressage.
Répartir les chicons dans 4 petits plats individuels allant au four, face en haut. Verser la crème au comté. Placer les plats sous le grill 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faire sauter les trompettes dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes. Les poser sur le gratin à la sortie du four. Assaisonner et servir.