Poulet de Bresse au Comté

5 / 5  basé sur 7 avis
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Une recette proposée par le fromage comté.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux
  • 250 g de Comté fruité râpé pour la sauce et 50 g pour faire gratiner
  • 10 cl de Savagnin (vin blanc du Jura)
  • 50 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Assaisonner les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  2. 2
    Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 minutes à feu doux. Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver.
  3. 3
    Préchauffer le four (240°c, th. 8). Retirer l’excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le savagnin et la moutarde.
  4. Pour finir
    Ajouter 250 g de comté et laisser fondre quelques minutes en remuant. Ajouter la crème. Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer des 50 g de comté restants. Faire gratiner au four 5 minutes environ et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler sylvia-a -  8 mars 2017
Excellent

Très bon :)

Signaler nicole23 - 15 décembre 2016

J'ai mangé ce poulet au comté à Lamoura (Jura) et le cuisinier faisait cuire son poulet entier au four avant de le découper et de le napper avec la sauce (vin blanc + comté +un peu de farine ou maizena + moutarde + creme + jus de cuisson du poulet) et gratiné au four avant de servir (moi je le sers avec des tagliatelles )

Signaler isabelle.d45.jdf - 27 juin 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler CHRISTIANE AVIAN - 26 février 2014
Excellent

PLAT
PARFAIT
Ma suggestion : PEUT CE FAIRE AVEC DES CUISSES UNIQUEMENT

Signaler corinne - 24 février 2014

toute la Comté dans un plat !!!
Chez nous, cette divine recette, résolument pas diététique, s'appelle "poulet "Gaston Gérard", du nom de son génial inventeur... Miam !
Ma suggestion : Encore plus de Comté (750 gr!!!!). Et pas de :moutarde... Mais pourquoi pas ! Un délice a déguster avec le vin qui a servi pour la sauce, et des pâtes fraiches, hmmm !!!!

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